SONO piccoli residui organici incrostati su frammenti di terracotta vecchi di migliaia di anni, provenienti dal deserto libico. Ma all’occhio degli scienziati, rivelano molto di più: si tratta infatti delle più antiche testimonianze mai ritrovate di verdure cucinate in contenitori di ceramica. La scoperta arriva da una ricerca pubblicata su Nature Plants che ha visto una fruttuosa cooperazione interdisciplinare dei chimici dell’Università di Bristol e di Milano con i botanici dell’Università di Modena e Reggio Emilia e gli archeologi della Sapienza di Roma che da anni dirige gli scavi in Libia. La scoperta aiuta a dimostrare il ruolo importante, e fino ad oggi sottovalutato, che svolgevano i vegetali cotti nella dieta delle popolazioni preistoriche del Nord Africa.
