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Allevamento sostenibile con una bistecca a settimana

UNA bistecca a settimana. L’equivalente di 200 grammi di manzo. A tanto si dovrebbe ridurre il consumo di carne di manzo settimanale nella popolazione statunitense per adottare un modello di allevamento sostenibile. La stima arriva da uno studio [1] pubblicato questa settimana su Nature Ecology & Evolution che ha provato, dati alla mano, a calcolare come trasformare gli allevamenti di manzo attuali in chiave sostenibile e calcolare cosa significherebbe questo in termini di impatto ambientale e nutrizionale, negli Usa.

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