C’era una volta la birra. E soltanto dopo vennero le coltivazioni di cereali, dunque la produzione del pane. Questa è l’ipotesi di un team internazionale di ricerca, guidato dalla Stanford University, che ha scoperto la prima traccia archeologica della preparazione della birra, risalente a circa 13mila anni fa, qualche migliaio di anni prima rispetto all’avvento dell’agricoltura legata al grano e ad altri cereali. I risultati sono pubblicati su Journal of Archaeological Science: Reports.
