I bambini allergici al latte di mucca hanno un’ottima alternativa: il latte d’asina. Lo dicono i ricercatori dell’Istituto di Scienze delle Produzioni Alimentari (Ispa) del Cnr di Torino, che in collaborazione con il dipartimento di Scienze pediatriche dell’ospedale S.Anna ne stanno studiando le caratteristiche. Questo latte, infatti, è simile al latte materno e più gustoso di quello industriale, ottenuto attraverso l’idrolisi delle proteine e usato in genere dalle mamme quando i bambini risultano allergici al latte di mucca. “Durante i nostri studi abbiamo rilevato una grande differenza nella composizione tra il latte di mucca e quello di asina, soprattutto riguardo al contenuto di caseina”, spiega Amedeo Conti dell’Isps-Cnr, “Ciò che rende così ben tollerato questo latte è la sua grande somiglianza con quello umano”. Per contenuto di proteine e di acidi grassi polinsaturi, e per il rapporto calcio-fosforo, infatti, il latte di asina è del tutto simile a quello materno. E possiede anche la lisozima, una proteina che rende questo prodotto meno deperibile del latte bovino e che ha una grande capacità antibatterica, in grado di proteggere il neonato da possibili patologie. (r.p.)
Conoscere le differenze è importante per sviluppare trattamenti farmacologici per uomini e donne con dosaggi…
A scoprirla è stato un team di ricerca internazionale, secondo cui la nuova sindrome può…
Per crearla, i ricercatori dell'Università della California di San Diego hanno utilizzato spore batteriche di…
I piccoli oggetti di bronzo continuano a spuntare nei siti archeologici di mezza Europa. L’ultimo…
Allontanarsi e avvicinarsi, protendersi e ritrarsi, sono aspetti primordiali della relazione tra sé e altro…
Coltivare il benessere psicologico per una delle categorie più stressate d’Italia, gli universitari: il programma…
Questo sito o gli strumenti di terze parti in esso integrati trattano dati personali (es. dati di navigazione o indirizzi IP) e fanno uso di cookie o altri identificatori necessari per il funzionamento e per il raggiungimento delle finalità descritte nella cookie policy.
Leggi di più