La fibra, contenuta soprattutto nei cereali, è un componente molto importante per la nostra alimentazione grazie alle sue capacità protettive verso numerose patologie cardiovascolari e croniche e al suo potere saziante.Tuttavia, dagli ultimi dati emerge che il consumo di fibra è inferiore a quello raccomandato. Cosa fare per aumentare l’apporto di fibra nella dieta e come? Cosa dicono le ultime evidenze scientifiche? Meglio le fibre aggiunte o quelle naturali? E come inserirle nei cibi? Scienziati da tutto il mondo ne parleranno a Roma, presso il Centro Congressi Fontana di Trevi, da lunedì prossimo 7 maggio al 9 maggio, nella “5th International Dietary Fibre Conference” , organizzata dall’INRAN, l’ente pubblico per la ricerca sugli alimenti e la nutrizione vigilato dal Mipaaf, con il supporto dell’ ICC (International Association for Cereal Science and Technology).
Si tratta di un appuntamento di livello internazionale per fare il punto su una tematica di stringente attualità, assai sentita dall’industria alimentare. A margine dei lavori, infine, saranno premiate da una giuria di esperti le due ricerche più innovative sotto il profilo della salute (premio General Mills e Kraft Foods) nonché il miglior poster (premio Wiley-Blackwell).
La lingua ufficiale del convegno sarà l’inglese.
Per maggiori informazioni visita il sito: http://df2012.icc.or.at/
