A casa, al ristorante, al supermercato. La qualità del cibo è diventata ormai un’ossessione. Come il desiderio di capire quali sono i modi diversi di coltivare la terra o di allevare il bestiame. E le garanzie che ogni consumatore dovrebbe esigere. Di fronte alle molte perplessità, c’è chi invoca la tradizione, e chi pensa che sarà la tecnologia ad assicurare la sicurezza del cibo. Il percorso dai campi alla tavola, però, non è l’unico intrapreso dagli alimenti: ci sono specialità che attraversano oceani prima di giungere a destinazione. Dietro le confezioni di questi prodotti si nasconde a volte la sofferenza di intere popolazioni. Galileo ha voluto percorrere il cammino del cibo: dalle diverse tecniche di coltivazione al commercio equo e solidale
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