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La fisica delle fontane di cioccolato

Uno studio dello University College di Londra ha analizzato i principi fisici che fanno cadere verso l’interno il cioccolato fuso, dimostrando che si tratta di un esempio interessante di fenomeno con caratteristiche di un fluido non newtoniano

Quanto è vecchio l’albero del cacao?

L'albero del cacao ha più di 10 milioni di anni e le varianti selvatiche mostrano un'alta varietà genetica. Una scoperta questa che potrà aiutare le industrie del cacao a far fronte all'enorme richiesta del prodotto

In arrivo una supercioccolata: cos’è?

Composta da banane acerbe e platani, dà energia per un lungo periodo di tempo, e potrebbe aiutare, per esempio, i soldati in missione

Così il cacao farà ancora più bene

Una ricerca dell’Università del Ghana rivela come preservare ancora di più le proprietà benefiche del cacao, modificando il processo di lavorazione dei chicchi

Cacao e memoria, una realazione virtuosa?

I flavanoli, gli antiossidanti contenuti nel cacao, potenzierebbero la memoria nelle persone non più giovanissime. Ma si tratta di ingredienti presenti solo in minima parte nel cioccolato

Mangiare cioccolato fa bene ai batteri buoni dell’intestino

Mangiare cioccolato aiuta alcuni batteri intestinali a produrre composti dalle proprietà antinfiammatorie, benefici per il cuore e il sistema cardiovascolare

Il cioccolato? Fa bene al cervello

Bere due tazze di cioccolata calda al giorno aiuta le persone anziane a mantenere in forma il cervello. Lo studio è stato pubblicato su Neurology

Il cioccolato rende più snelli?

Uno studio condotto da alcuni ricercatori californiani suggerisce che chi mangia spesso cioccolato ha in genere un indice di massa corporea inferiore a quello dei consumatori occasionali

Quando il cacao sa di cetriolo

Solo 25 sostanze essenziali su 600 conferiscono ai semi il loro caratteristico sapore. E, prese singolarmente, non sanno di cioccolato

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