Tag: vino

Uno studio internazionale, coordinato dall'Università degli Studi di Milano, sostiene che i geni del gusto e i suoi polimorfismi possano essere condizionati dallo stile di vita e dalla cultura, determinando i gusti personali nel scegliere questa bevanda

Una ricerca americana dimostra che è possibile prevedere la qualità di un vino già prima della fermentazione, analizzando il microbioma presente nel mosto

Nel sito archeologico di Tel Kabri, in Israele, sono stati trovati i resti di una cantina risalente a quasi 4000 anni fa

Il dispositivo che permette di produrre vino a casa non è reale. Si tratta di un esperimento per sensibilizzare l'opinione pubblica sul tema della crisi idrica mondiale

Temperatura, forma e pulizia del bicchiere, angolazione della bottiglia: ecco come valorizzare al massimo le qualità di uno spumante. Per un brindisi di Capodanno perfetto

Esiste una naturale tendenza dell’organismo umano a combinare cibi grassi con bevande astringenti, o a preferire cibi in cui queste due qualità siano entrambe presenti. Lo suggerisce uno studio su Current Biology

Cos’è che rende un buon vino? Secondo Steven Lund e Joerg Bohlmann, due ricercatori della University of British Columbia di Vancouver (Canada), alla base della qualità dell’uva da vino c’è una spiegazione molecolare, o meglio “volatile”