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La formula perfetta per l’espresso? Ci pensa la matematica

Secondo uno studio internazionale, una macinazione più grossolana riduce gli sprechi e uniforma il sapore dell'espresso. Una scoperta ottenuta grazie a un modello matematico

Non esagerate con gli energy drink, possono alterare il ritmo cardiaco

Se si beve più di un energy drink (quasi un litro) in un breve intervallo di tempo il battito cardiaco potrebbe subire qualche variazione. E aumenta il rischio di un'alterazione del ritmo del cuore. Ecco perché stare attenti a non prenderne troppi

Il caffè fa andare in bagno, perché? La risposta nel microbioma

Perché il caffè fa andare in bagno? La risposta non è nella caffeina ma nel microbioma, dice uno studio presentato alla Digestive Disease Week di San Diego

Perché ci piacciono così tanto birra e caffè?

Cosa orienta le nostre preferenze in fatto di bevande? Un nuovo studio aiuta a rispondere: la scelta tra bibite dolci o amare non è legata al gusto, ma agli effetti di composti psicoattivi come alcol e caffeina

Perché ci piace l’amaro del caffè?

Il gusto dell’amaro dovrebbe metterci in guardia dal consumo di sostanze potenzialmente dannose. Eppure c'è un motivo perché ci piace così tanto l'amaro del caffè

Oli essenziali e antiossidanti dalle vecchie cialde del caffè

Un team di ricercatori della Facoltà di Scienze e Tecnologie ha realizzato uno studio che punta a ridurre i rifiuti prodotti dall’uso di capsule e cialde: lo scarto di polvere di caffè è stato usato per l’estrazione di antiossidanti e lipidi naturali per l’industria alimentare.

La fisica del caffellatte

Dall’osservazione della stratificazione del caffellatte, gli ingegneri di Princeton hanno ricavato le basi matematiche della convezione a doppia diffusione, che si vede nella stratificazione delle masse d’acqua a diversa salinità e temperatura negli oceani

Il caffè fa bene?

In tanti ne decantano i benefici, per la salute cardiovascolare, alcuni tipi di tumore, malattie neurodegenerative e ridotto rischio di mortalità, ma un parere unanime sul caffè ancora non esiste

La matematica per il caffè perfetto

Un nuovo modello empirico sviluppato da un team di matematici getta le basi per ottenere il caffè perfetto

Caffè e aritmie, uno studio smentisce il legame

Chi soffre di insufficienza cardiaca o è a rischio di aritmie potrebbero consumare alte dosi di caffeina senza soffrire di effetti collaterali, sostiene uno studio pubblicato su JAMA International Medicine

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