Tag: caffè
Il caffè protegge dall’Alzheimer?
La composizione chimica della bevanda può avere effetti benefici sulla salute perché mitiga l'accumulo di proteine tau, caratteristico della malattia
Cambiamenti climatici, anche il caffè non è più lo stesso
Lo spostamento delle fasce climatiche sta disturbando le coltivazioni di caffè: non solo diminuisce la resa, ma si altera anche la qualità
Sostenibilità, il caffè si produce in cellule, pronto per la moka
Un caffè prodotto da cellule coltivate in laboratorio, senza piante e consumo di suolo. In forma di miscela pronta per la moka
Caldo e siccità: a rischio le importazioni di caffè, cacao e...
I prodotti più vulnerabili sono caffè, cacao, soia e zucchero di canna. Se le emissioni di gas serra non verranno tenute sotto controllo, più del 44% delle importazioni europee saranno a rischio a causa della siccità
La formula perfetta per l’espresso? Ci pensa la matematica
Secondo uno studio internazionale, una macinazione più grossolana riduce gli sprechi e uniforma il sapore dell'espresso. Una scoperta ottenuta grazie a un modello matematico
Non esagerate con gli energy drink, possono alterare il ritmo cardiaco
Se si beve più di un energy drink (quasi un litro) in un breve intervallo di tempo il battito cardiaco potrebbe subire qualche variazione. E aumenta il rischio di un'alterazione del ritmo del cuore. Ecco perché stare attenti a non prenderne troppi
Il caffè fa andare in bagno, perché? La risposta nel microbioma
Perché il caffè fa andare in bagno? La risposta non è nella caffeina ma nel microbioma, dice uno studio presentato alla Digestive Disease Week di San Diego
Perché ci piacciono così tanto birra e caffè?
Cosa orienta le nostre preferenze in fatto di bevande? Un nuovo studio aiuta a rispondere: la scelta tra bibite dolci o amare non è legata al gusto, ma agli effetti di composti psicoattivi come alcol e caffeina
Perché ci piace l’amaro del caffè?
Il gusto dell’amaro dovrebbe metterci in guardia dal consumo di sostanze potenzialmente dannose. Eppure c'è un motivo perché ci piace così tanto l'amaro del caffè
Oli essenziali e antiossidanti dalle vecchie cialde del caffè
Un team di ricercatori della Facoltà di Scienze e Tecnologie ha realizzato uno studio che punta a ridurre i rifiuti prodotti dall’uso di capsule e cialde: lo scarto di polvere di caffè è stato usato per l’estrazione di antiossidanti e lipidi naturali per l’industria alimentare.