Tag: alimentazione

Il temperaggio del cioccolato potrebbe non essere più necessario per ottenere un prodotto dalle qualità eccellenti

E' una alternativa etica al consumo di proteine animali, ma quali sono le proprietà nutrizionali della carne vegetale, che qualchuno chiama fake meat?

Il dato emerge da un'indagine condotta su 8mila bambini italiani. Lo screening di massa con test non invasivi potrebbe consentire di individuare il 70% dei casi che oggi mancano all'appello

Dal fritto alla marinatura, passando per le tagliatelle. Le meduse, non ancora autorizzate in Europa per uso alimentare, sono una preziosa risorsa: ricche di proteine, prive di grassi e con proprietà antiossidante e antinfiammatorie

Autenticare la provenienza del grano duro 100% italiano è ora più facile e meno costoso. A garantirlo, uno studio dell’ISPA pubblicato su Foods

Produrre il nutrimento necessario a sfamare tutti è sempre più difficile, per colpa soprattutto dei cambiamenti climatici e del consumo eccessivo di carne. Ecco allora qualche idea “alternativa”

Analizza i metaboliti presenti nell'urina per poi stabilire, nel giro di soli 5 minuti, se la dieta che seguiamo fa al caso...

Uno studio giapponese ha scoperto due composti che agiscono sui ritmi circadiani e la produzione di grasso bruno. Le basi di una nuova strategia terapeutica contro l'obesità

La preferenza per lo zucchero non dipende solo dal gusto ma dalla soddisfazione energetica. In campo la comunicazione diretta tra intestino e cervello, via nervo vago

Siamo ciò che mangiamo. Una frase che trova ulteriori conferme da un nuovo studio, secondo cui una restrizione calorica del 30% potrebbe prevenire molti degli effetti negativi dell'invecchiamento cellulare