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Tag: alimentazione

Zucchero o dolcificante? La risposta non è sulla punta della lingua

La preferenza per lo zucchero non dipende solo dal gusto ma dalla soddisfazione energetica. In campo la comunicazione diretta tra intestino e cervello, via nervo vago

Mangiare meno, per vivere di più

Siamo ciò che mangiamo. Una frase che trova ulteriori conferme da un nuovo studio, secondo cui una restrizione calorica del 30% potrebbe prevenire molti degli effetti negativi dell'invecchiamento cellulare

Funghi velenosi: un test per capire da quali tenersi alla larga

Funghi velenosi o commestibili? In aiuto arriva un nuovo test in grado di rilevare, in appena dieci minuti, la presenza dell'amanitina, un veleno mortale. Lo studio su Toxins

La formula perfetta per l’espresso? Ci pensa la matematica

Secondo uno studio internazionale, una macinazione più grossolana riduce gli sprechi e uniforma il sapore dell'espresso. Una scoperta ottenuta grazie a un modello matematico

La bistecca vegana che sembra vera

Prodotta da una start up spagnola, questa bistecca vegana è fatta di piselli, alghe e succo di barbabietola ha una consistenza estremamente simile a quella della vera carne.

Dal miele all’estratto di neem, i cibi e le piante che...

Gli scienziati hanno scoperto come alcuni estratti di piante e additivi possono contrastare la crescita di batteri dell'intestino grazie a dei virus killer, i fagi. Potenzialmente aiutando a ripristinare condizioni di squilibrio

Cos’è Nutri-Score, il sistema di etichettatura che fa tanto discutere

Il sistema di etichettatura francese Nutri-Score è stato duramente attaccato per penalizzare la dieta mediterranea. Ecco come funziona il sistema e perché è invece un metodo affidabile e rigorosamente scientifico

Veganuary, perché questo gennaio dovremmo essere tutti vegani

Si chiama Veganuary, ed è un’iniziativa proposta da una charity britannica: l’idea è di provare a mangiare vegano per un intero mese

Balene invisibili: il trucco delle megattere per acchiappare le sardine

Astute, discrete, ingannatrici, le balene compiono manovre precise per inghiottire quanto più pesce possibile. Per non farsi scappare le prede riescono a capire qual è l'istante migliore per aprire la bocca

Mangiare peperoncino dimezza il rischio di infarto e ictus

A suggerirlo è una ricerca italiana: consumare peperoncino almeno quattro volte a settimana diminuirebbe il rischio di una morte prematura del 23%, dimezzando il particolare la mortalità per infarto e ictus

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