Home Tags Alimentazione

Tag: alimentazione

Cioccolato fondente, la formula del temperaggio perfetto potrebbe non servire

Il temperaggio del cioccolato potrebbe non essere più necessario per ottenere un prodotto dalle qualità eccellenti

Carne vegetale: pregi e difetti nutrizionali della fake meat

E' una alternativa etica al consumo di proteine animali, ma quali sono le proprietà nutrizionali della carne vegetale, che qualchuno chiama fake meat?

Celiachia, in Italia casi raddoppiati in 25 anni

Il dato emerge da un'indagine condotta su 8mila bambini italiani. Lo screening di massa con test non invasivi potrebbe consentire di individuare il 70% dei casi che oggi mancano all'appello

Fritte o marinate: ecco come si possono mangiare le meduse

Dal fritto alla marinatura, passando per le tagliatelle. Le meduse, non ancora autorizzate in Europa per uso alimentare, sono una preziosa risorsa: ricche di proteine, prive di grassi e con proprietà antiossidante e antinfiammatorie

Da dove viene la pasta che mangiamo?

Autenticare la provenienza del grano duro 100% italiano è ora più facile e meno costoso. A garantirlo, uno studio dell’ISPA pubblicato su Foods

Novel food, l’invasione degli insetti

Produrre il nutrimento necessario a sfamare tutti è sempre più difficile, per colpa soprattutto dei cambiamenti climatici e del consumo eccessivo di carne. Ecco allora qualche idea “alternativa”

Mangi bene? Te lo dice un test rapido per le urine

Analizza i metaboliti presenti nell'urina per poi stabilire, nel giro di soli 5 minuti, se la dieta che seguiamo fa al caso...

Per non ingrassare, regoliamo l’orologio biologico

Uno studio giapponese ha scoperto due composti che agiscono sui ritmi circadiani e la produzione di grasso bruno. Le basi di una nuova strategia terapeutica contro l'obesità

Zucchero o dolcificante? La risposta non è sulla punta della lingua

La preferenza per lo zucchero non dipende solo dal gusto ma dalla soddisfazione energetica. In campo la comunicazione diretta tra intestino e cervello, via nervo vago

Mangiare meno, per vivere di più

Siamo ciò che mangiamo. Una frase che trova ulteriori conferme da un nuovo studio, secondo cui una restrizione calorica del 30% potrebbe prevenire molti degli effetti negativi dell'invecchiamento cellulare

RESTA IN ORBITA

Articoli più letti

FOCUS