UNA bistecca a settimana. L’equivalente di 200 grammi di manzo. A tanto si dovrebbe ridurre il consumo di carne di manzo settimanale nella popolazione statunitense per adottare un modello di allevamento sostenibile. La stima arriva da uno studio pubblicato questa settimana su Nature Ecology & Evolution che ha provato, dati alla mano, a calcolare come trasformare gli allevamenti di manzo attuali in chiave sostenibile e calcolare cosa significherebbe questo in termini di impatto ambientale e nutrizionale, negli Usa.
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