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Il cibo in polvere è arrivato ormai alla versione 2.0, continua a guadagnare consensi e il suo giro di affari è in continua crescita. Ma è davvero un'alternativa sana al cibo tradizionale?

Un’équipe di ricercatori della University of Alberta sta sviluppando un farmaco per “mitigare” gli effetti della malattia. Ma purtroppo non è una cura

Le persone che consumano una maggiore quantità di cibi poco comuni hanno, in generale, un’alimentazione più sana e uno stile di vita più attivo

Una nuova tecnica promette di separare i grassi del latte grazie alle onde ultrasoniche. Come funziona lo racconta un gruppo di ricercatori al Meeting of the Acoustical Society of America

In occasione della Settimana nazionale della celiachia, ecco il nostro recap sulla malattia

Tracce di sostanze chimiche nei cibi. Il Rapporto 2015 dell’Autorità europea per la sicurezza alimentare non lancia allarmi, ma non nasconde che qualche sorvegliato speciale c'è

Perché quando stiamo male tutto ha un sapore cattivo? Sarebbe la presenza di una proteina, normalmente coinvolta nei processi infiammatori, a farci percepire tutto come sgradevole

Conoscere la struttura del recettore attivato dal wasabi, il ravanello piccante giapponese, potrebbe portare allo sviluppo di nuovi farmaci antidolorifici, e aumentare la nostra conoscenza dei meccanismi fisiologici del dolore

Gelati bollenti, sorbetti al sapore di bosco e crono diete. La gastronomia molecolare continua a imporsi. E si conquista uno spazio anche sulla rivista Cell, che ne racconta le basi scientifiche

In futuro sarà necessario trovare fonti alternative di proteine animali. Come quelle derivanti dagli insetti, confezionate in una barretta da un ricercatore altoatesino