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Cura di iodio per bambini
A pranzo da nonna per un fegato sano
Il 15 per cento degli italiani soffre di malattie epatiche. E non solo per colpa dei virus. Almeno la metà dei casi è riconducibile a cattiva alimentazione. Questi i risultati di una ricerca condotta da un’équipe dell’Università Federico II di Napoli e dell’Istituto superiore di sanità su un campione di diecimila donatori di sangue. Ora l’indagine sarà estesa a tutto il territorio nazionale. In attesa delle conclusioni, gli esperti consigliano comunque di riscoprire i cibi di una volta. Poveri ma sani
Golosi e tassati
Piccoli ma ingegnosi
Batteri, lieviti muffe: l’industria alimentare oggi ne sfrutta su larga scala le proprietà. Uno degli obiettivi è quello di produrre sostanze alimentari attraverso la fermentazione. I ricercatori oggi utilizzano alcuni microrganismi, anche geneticamente modificati, per depurare le acque e il suolo da agenti inquinanti come petrolio e metalli pesanti