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Tag: alimentazione

Cibo: anche il naso vuole la sua parte

I cibi hanno un gusto. Ma anche un odore. Ed è la combinazione dei due elementi a darci la percezione del sapore. A dirlo,...

Cura di iodio per bambini

L’aggiunta di iodio nel sale ha notevolmente ridotto i casi di ritardo mentale nei bambini. Questo risultato è frutto della campagna mondiale promossa dall’Unicef...

A pranzo da nonna per un fegato sano

Il 15 per cento degli italiani soffre di malattie epatiche. E non solo per colpa dei virus. Almeno la metà dei casi è riconducibile a cattiva alimentazione. Questi i risultati di una ricerca condotta da un’équipe dell’Università Federico II di Napoli e dell’Istituto superiore di sanità su un campione di diecimila donatori di sangue. Ora l’indagine sarà estesa a tutto il territorio nazionale. In attesa delle conclusioni, gli esperti consigliano comunque di riscoprire i cibi di una volta. Poveri ma sani

Golosi e tassati

Tassare i cibi grassi per ridurre l’incidenza delle malattie cardiovascolari. L’originale proposta, pubblicata sull’ultimo numero del British medical journal (Bmj) arriva da Tom Marshall,...

Piccoli ma ingegnosi

Batteri, lieviti muffe: l’industria alimentare oggi ne sfrutta su larga scala le proprietà. Uno degli obiettivi è quello di produrre sostanze alimentari attraverso la fermentazione. I ricercatori oggi utilizzano alcuni microrganismi, anche geneticamente modificati, per depurare le acque e il suolo da agenti inquinanti come petrolio e metalli pesanti

Cioccolato, cessato allarme: l’anandamide non ci droga

Qualche anno fa la scoperta nel cacao di una sostanza cannabinoide-simile preoccupò i medici e gli appassionati di questo gratificante alimento. Una ricerca italiana ha però ridimensionato l’allarme

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