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Il peso corporeo influenza la nostra percezione del cibo

Chi ha chili in eccesso ha un'attività cerebrale più intensa quando vede aliment succulenti e elaborati, come pizza e dolci. Per i magri è vero il contrario: l'attenzione è riservata a tutto quello che è sano, come frutta e pesce crudo

Quante nanoparticelle nel cibo!

Nanoparticelle ingegnerizzate tra gli ingredienti degli alimenti. Per esaltare il sapore, rendere brillante il colore, impedire la formazione di grumi, ostacolare la crescita di batteri, rallentare l’ossidazione. Ma sono sicure?

Mangiare gluten free non vi farà stare meglio se non soffrite...

Uno studio statunitense ha analizzato le abitudini alimentari di oltre 100mila persone nell’arco di 26 anni senza trovare correlazioni tra il consumo di alimenti contenenti glutine e l’aumento del rischio per patologie cardiovascolari

I gusti alimentari? Scritti nei geni

Secondo uno studio presentato all'American Society for Nutrition, la preferenza per determinati alimenti può essere collegata a specifiche varianti genetiche nel dna

Non solo olio di palma: quando il cibo diventa di colpo...

Dagli ogm al glutine, un viaggio negli alimenti improvvisamente (e talvolta ingiustamente) demonizzati ed entrati nella lista nera dell’opinione pubblica

Viaggio tra i prigionieri del cibo

Il volume “Prigionieri del cibo”, curato dalla psichiatra e psicoterapeuta Laura Della Ragione e Simone Pampanelli, descrive la complessità della relazione alimentare patologica

Alzheimer, quella memoria di ferro per il cibo

Uno studio della Sissa dimostra che la conoscenza sul cibo tende preservarsi anche nell'Alzheimer. Ma non solo: più calorico è l’alimento più la conoscenza viene preservata

Più frutta e verdura per una salute (e un pianeta) migliore

L’adozione di una dieta con più frutta e verdura e meno carne potrebbe ridurre fino al 10% la mortalità globale e fino al 70% le emissioni di gas serra

Energia elettrica dai pomodori

Un team di ricercatori americano ha utilizzato come fonte di energia elettrica i pomodori danneggiati, sfruttando una cella a combustibile biologica

Perché dormire poco vi fa mangiare male

Dormire meno di 7 ore a notte sarebbe associato a una maggiore fame e più voglia di mangiare cibi ad alto contenuto di grassi, portando al consumo di oltre 300 calorie extra al giorno. Così

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