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La carne in provetta è sempre più simile all’originale

Dai laboratori di Harvard arriva un nuovo metodo per produrre carne artificiale più simile a quella vera, anche nella texture e nella consistenza. Tutto merito di un'impalcatura di gelatina commestibile

Scienza, le 5 notizie della settimana

Dalle immagini del ghiacciaio Planpincieux, alla nuova revisione in tema di carne rossa per arrivare all'identikit della cometa Borisov. Le notizie della settimana su Galileo

Più piatti veg nei menu. Così si riduce il consumo di...

Alcuni ricercatori dell’Università di Cambridge hanno scoperto avere a disposizione più alternative vegetariane nel menu aiuta a ridurre il consumo di carne, e così l’impatto ambientale

Carne rossa, mangiarne di meno fa veramente bene alla salute?

Un panel internazionale di esperti proporne nuove raccomandazioni sul consumo di carne rossa, in controtendenza con le linee guida internazionali. Non c'è bisogno di modificare le nostre abitudini, poiché gli effetti benefici sulla salute sarebbero nulli comunque meno significativi di quanto annunciato in precedenza.

Dieta sostenibile, pollo al posto del manzo per dimezzare le emissioni...

Sostituire il manzo con il pollame. Una soluzione semplice per una dieta sostenibile e amica del pianeta che non esclude completamente il consumo di carne

Anche le carni bianche fanno aumentare il colesterolo?

Secondo un piccolo studio statunitense le carni bianche aumenterebbero i livelli di colesterolo tanto quanto quelle rosse. Servono altri studi per avere una conferma

Occhio al barbecue: quanto si rischia con la carne rossa?

Le lunghe festività pasquali, meteo permettendo, sono l’occasione per rispolverare il barbecue e concedersi una grigliata. Ma anche di tornare a parlare di consumo di carne rossa e rischi per la salute

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